Montadito de Berenjena, Tomate y Rulo de Cabra (España)

Esta receta es otra manera de preparar las berenjenas, además de ser muy fácil de preparar y quedar muy deliciosa.

Ingredientes (2p):

• 1 berenjena grande
• 1 tomate grande con mucha carne y poca semilla
• 1 cebolla
• un trozo de queso de cabra
• sal 
• aceite de oliva
• tomate frito
• orégano

Elaboración:

Picar finita la cebolla, poner un poco de aceite en una pequeña sartén y pochar con un poco de sal.

Mientras se hace, cortar la berenjena y el tomate en rodajas finas y cocinar a la plancha, con un poquito de sal.

Montar el plato colocando una rodaja de berenjena, una rodaja de tomate encima, otra de berenjena, luego cebolla doradita, después berenjena, tomate, berenjena de nuevo y, por último un buen trozo de rulo de cabra.

Poner en el horno a gratinar hasta que el queso se funda un poquito. Espolvorear con orégano y acompañar con un poco de salsa de tomate. 

Listo para disfrutar de este sabroso plato.