Arroz con patatas y bacalao (España)

Ingredientes (4p):

• 400 grs. de arroz 
• 250 grs. de bacalao desalado sin piel ni espinas 
• 1/2 kilo de patatas 
• 1/2 pimiento verde 
• 1/2 pimiento rojo 
• 1/2 cebolla 
• 2 hoja de laurel (opcional) 
• 1cucharada de pimentón dulce 
• 2 dientes de ajos 
• Agua 
• Sal 
• Aceite de Oliva
  
  

Elaboración:

En un poco de aceite sofreír la cebolla picada en trozos pequeños, añadir los pimientos partidos en tiras, el laurel y rehogar. Incorporar el bacalao desmenuzado. Remover bien.

Añadir las patatas peladas y cortadas en rodajas medianas. Remover.

Echar el pimentón y rehogar bien teniendo cuidado de que no se queme. Verter el agua y cuando empiece a hervir incorporar el arroz. Añadir los ajos machados en un poco de sal.

Dejar cocer hasta que las patatas y el arroz estén hechos. Rectificar de sal.

Dejar reposar y servir.