Ingredientes (4-6p)
- 10 panecillos
- 2 litros de leche
- 1 taza de queso
- mantequilla
- 3 cucharadas de vainilla
- leche condensada
- 1 lata de cóctel de frutas
- 2 tazas de azúcar
- 5 ramas de canela
- 10 clavos de olor
- 5 yemas de huevo
- 5 claras de huevo
- 1 plátano macho en rodajas frito en mantequilla
- 1/2 taza de pasas
- 1/2 taza de cacahuetes pelados
- 1 taza de ciruelas pasas
Elaboración:
Hervir la leche junto con el azúcar, la canela y el clavo.
Hervir la leche junto con el azúcar, la canela y el clavo.
Cuando va a hervir, retirar del fuego y agregar las 5 yemas licuadas con la leche condensada y la vainilla.
Rebana los panes y untar con mantequilla. Colocar en un molde engrasado con mantequilla y forrado en la parte de abajo con tortillas untadas con mantequilla, en la parte de arriba colocar una tanda de los panes y agregar un poco del queso, el cóctel de frutas, el plátano frito, las pasas, los cacahuetes y las ciruelas. Echar la leche por encima, hasta que quede bien mojado y después agregar otra tanda de pan con todos los ingredientes hasta terminar bañando los panes con la leche restante.
Meter en el horno durante 45 minutos a 150 ºC.
Batir las claras, agregar una taza de azúcar y el jugo de dos limones.
Sacar la capirotada del horno y agregar por encima esta mezcla, volver a meter al horno para que se dore durante aproximadamente unos 20 minutos.
