Ingredientes (4-6p):
- 150 gr. de manteca
- 150 gr. de azúcar
- esencia de vainilla
- 2 Huevos
- 300 gr. de harina
- 1 cucharada de polvo para hornear
- 500 gr. de dulce de leche
- Para la cobertura de coco
- 200 gr. de azúcar
- 4 huevos
- 300 gr. de coco rallado
- 1 cucharada de miel
- esencia de vainilla
- mermelada de naranja
Elaboración:
Estirar esa masa después de que haya reposado y forrar moldes de tarta previamente enmantecados.
Untar el fondo de las tartitas con el dulce de leche. (También se puede utilizar un único molde para hornear la tarta).
Preparar la cobertura de coco, mezclando el azúcar y los 4 huevos, añadir el coco rallado, la cucharada de miel y la esencia de vainilla ponerlo en una cazuela y cocinar a fuego medio durante unos 5 minutos, hasta que vaya adquiriendo un poco de cuerpo. Retirar y dejar enfriar.
Colocar en una manga pastelera y cubrir las tartitas con la preparación, ya fria.
Cocinar en el horno a una temperatura de 180° C hasta que queden doradas.
Desmoldar en frío y pintar con mermelada de naranja.
Preparar la cobertura de coco, mezclando el azúcar y los 4 huevos, añadir el coco rallado, la cucharada de miel y la esencia de vainilla ponerlo en una cazuela y cocinar a fuego medio durante unos 5 minutos, hasta que vaya adquiriendo un poco de cuerpo. Retirar y dejar enfriar.
Colocar en una manga pastelera y cubrir las tartitas con la preparación, ya fria.
Cocinar en el horno a una temperatura de 180° C hasta que queden doradas.
Desmoldar en frío y pintar con mermelada de naranja.
