Ingredientes (4p):
- 1,5 kg de jamón
- 12-14 cebollitas francesas
- 3-4 dientes de ajo
- 3 cucharadas de miel
- 150 ml de vinagre de manzana
- 450 ml de caldo de carne
- sal
- pimienta negra molida
- 1-2 ramitas de romero
- aceite de oliva
Elaboración:
Encender el horno a 160C, con calor de abajo.
Secar con papel de cocina el jamón por los dos lados.
En una sartén calentar el aceite y, a fuego alto, dorar el jamón por los dos lados. Es importante que coja un bonito color así que voltearlo las veces que haga falta… ¡sin miedo!
Añadir las cebollitas y ajos pelados. Salpimentar generosamente y rehogar un par de minutos.
Bajar el fuego, añadir la miel y caramelizar el jamón con las cebollitas 2-3 minutos por cada lado.
Pasar el jamón con las cebollitas a la fuente en la que lo vamos a hornear.
Añadir a la sartén vinagre y a fuego bajo cocer 5 minutos, luego incorporar el caldo y el romero. Rectificar de sal.
En cuanto rompa a hervir, echar la salsa por encima del jamón.
Cubrir la fuente con papel de aluminio y asar el jamón 1:40 h o hasta que quede como a ustedes les gusta. Pasados 50 minutos del horneado dar la vuelta al jamón.
Nota : Elegir una bonita bandeja para cocinar y poder servir con la misma, el jamón en la mesa.
