Ingredientes (6p):
- 16 tortillas de maiz
- 2 pechugas de pollo
- 6 chiles poblanos asados y desvenados
- 4 jitomates rojos maduros
- 2 ajos
- 1 taza cebolla en rodajas
- 1/2litro crema
- 250 grms. de queso manchego rallado
- agua
- aceite
- sal
Elaboración:
Freír las tortillas de maíz en aceite pasando por los dos lados, que no se doren. Poner las dos pechugas de pollo a cocer en agua, con cebolla y ajo, con una cucharadita de sal. Ya cocidas desmenuzar muy finitas. Asar los chiles poblanos, luego quitar la piel y desvenar.