viernes, 18 de mayo de 2018

Empanada de hojaldre con brocoli y panceta (España)



Ingredientes (4p):
  • 1 Brócoli
  • Panceta
  • 2 Cebollas grandes
  • 2 láminas Hojaldre
  • 1 tazas Queso Emmental rallado
  • 1 huevo
  • 1 diente Ajo
  • 1 nuez Mantequilla
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva

Elaboración:

Cortar el brócoli en trozos pequeños, dejar solamente 1 centímetro de tallo y cocer en agua hirviendo con sal durante 4 minutos, escurrir, poner en agua con hielo y reservar.

Aparte cortar las 2 cebollas en juliana y el ajo muy pequeñito. Freír todo en una combinación de mantequilla y aceite de oliva, añadir la panceta cortada en trozos pequeños, salpimentar y reservar aún crujiente.

Extender una capa del hojaldre sobre una bandeja de horno rectangular.

Colocar el brócoli en el centro de la masa, encima poner el sofrito de la cebolla con la panceta y cubrir con el queso rallado.

Batir el huevo y pintar con el los bordes de la masa de hojaldre.

Cubrir con la otra lámina de hojaldre.

Presionar los bordes con un tenedor para unirlos y a la vez decorarlos. Pintar por completo con el huevo batido y hacer un agujero en el centro con ayuda de un cuchillo, para permitir respirar en el horno sin que el hojaldre se cuartee o se abra.

Precalentar el horno a 200 grados y hornear durante 12 minutos aproximadamente o hasta que tome un precioso color dorado.

Sacar del horno, dejar reposar durante 10 minutos,

Cortar y servir.

Nota: Si no les gusta el brocoli lo pueden sustituir por espinacas o cualquier vegetal que sea de su gusto.


Para los que no coman carne, simplemente tienen que sacar la panceta y será ideal como comida vegetariana.


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