Pavo glasedo a la mostaza (Méjico)

Ingredientes (12p):

• 1 pavo de unos 9 kilos 
• 1 taza de mantequilla 
• 4 tazas de vino blanco 
• 2 cucharadas de mostaza 
• Sal y pimienta al gusto

Glaseado

• 1 taza de mostaza 
• 1/2 taza de miel 
• 1 taza de aceite de oliva 
• Sal y pimienta al gusto
  
  

Elaboración:

Precalentar el horno a 160ºC, Calentar la mantequilla, el vino, la mostaza, la sal y pimienta.por 5 minutos a fuego medio. Inyecta con esta mezcla el pavo.
Mezcla todos los ingredientes para el glaseado y unta con un pincel el pavo por todos lados e interior.

Dejarlo en el refrigerador toda la noche para que se marine.
Colocarlo en una fuente de horno y cocinarlo a 160ºC durante unas 5 horas, luego subir un poco la temperatura y dejarlo unos 40 minutos mas para que se dore.

Cuando este listo, dejar reposar un poco, antes de cortarlo.
Una vez cortado a su gusto, dejarlo en el horno para que no se enfríe.

A la hora de servir, poner la cantidad deseada en cada plato y por encima echarle un poco del jugo resultante, si les gusta pueden añadir unos champiñones en la salsa.