Ingredientes (4p):
- 1 pollo
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1/2 kilo tomates maduros
- 100 grs. de jamón serrano en taquitos
- 2 hojas de laurel (o tomillo)
- 1 chorrito de brandy
- Sal y pimienta negra
Elaboración:
Limpiar, trocear el pollo y salpimentar.
Limpiar, trocear el pollo y salpimentar.
Cortar los ajos en láminas, la cebolla y los pimientos en tiras, los tomates partidos en dos.
Freir el pollo en aceite y pasar a una cazuela de barro, reservar.
En el mismo aceite rehogar los ajos, la cebolla y los pimientos.
Añadir los tomates y el jamón serrano.
A mitad de cocción de las verduras, echar sobre el pollo, añadir el brandy, el laurel o el tomillo y dejar cocer muy lentamente hasta que el pollo esté tierno.
