Ingredientes:
- 2 tomates grandes maduros
- 4 ñoras (variedad de pimientos rojos secos)
- 10 almendras tostadas
- 10 avellanas tostadas
- 1 cabeza de ajo
- 1 loncha de pan
- 1 vaso de aceite de oliva
- 1/2 vaso de vinagre
- Sal
- Pimienta
Elaboración:
Asar en el horno el ajo, los tomates y las ñoras. Freír un trozo de pan en un poco de aceite. Quitar las ñoras del horno para evitar que se quemen y raspar su interior para separar la carne de pimiento. Pelar los ajos y los tomates asados.
Asar en el horno el ajo, los tomates y las ñoras. Freír un trozo de pan en un poco de aceite. Quitar las ñoras del horno para evitar que se quemen y raspar su interior para separar la carne de pimiento. Pelar los ajos y los tomates asados.
Con un procesador triturar las almendras, las avellanas, el pan, los ajos asados, los tomates y la carne de ñoras. Poco a poco ir agregando el vinagre y el aceite de oliva. Sazonar con sal y pimienta a gusto y dejar reposar durante un par de horas. Si quieren que la salsa quede más fina pueden colar la salsa.
Esta salsa es ideal para acompañar pescados, vegetales asados e incluso solo para mojar pan, es deliciosa.
Nota: si les gusta picante, pueden añadir una guindilla.
