sábado, 2 de junio de 2018

Ensalada de queso de cabra fundido (Francia)



Ingredientes (4p):
  • 1 lechuga 
  • 6 porciones de queso de cabra 
  • 6 tostadas de pan de molde 
  • 2 chalotas (cebollas pequeñas) 
  • 12 tomates cherry 
  • 3 cucharaditas de cebollino picado 
  • 3 cucharadas de aceite de oliva o girasol 
  • 1 cucharada de mostaza de dijón 
  • 3 cucharaditas de perejil picadool 
  • sal 
  • pimienta

Elaboración:

Precalentar el horno a 220°C.

Cortar el pan por la mitad y darle forma de triángulo. Colocar las tostadas, una vez ya cortadas, en una bandeja para hornear sobre papel de aluminio. Cortar el queso de cabra por la mitad y ponerlo sobre el pan.

Verter unas pequeñas gotas de aceite encima del queso de cabra. Colocar la bandeja en el horno, en una posición alta durante 5 minutos y hornearlo hasta que el queso quede bien dorado.


Para preparar el aderezo, cortar primero las cebolletas y picar el perejil.

Reservar todo en un bol y agregar la mostaza, el vinagre y el aceite. Mezclar todos los ingredientes bien y sazonar con sal y pimienta.

Agregar los tomates cherry (cortados por la mitad) y la lechuga al bol donde se ha mezclado el aderezo. Mezclarlo todo bien.

En un plato, colocar una porción de ensalada y 3 tostadas de pan con el queso de cabra fundido. Se adorna con un poco de cebollino.


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