Ensalada Panzanella (Italia)

Ingredientes (2p):

• Mezcla de lechugas (al gusto) 
• 1 rebanada pequeña de pan 
• 1 pequeño manojo de albahaca 
• 2 dientes de ajo 
• 2 tazas de tomates cherry 
• 2 cucharadas de vinagre 
• 225 gr de queso Mozzarella 
• 3 cucharadas de aceite de oliva 
• sal 
• pimienta molida
  
  

Elaboración:

Para preparar esta ensalada, primero se tiene que frotar el ajo por toda la rebanada de pan, se coloca ésta en la parrilla, dejándola que se dore durante unos pocos minutos. Una vez esté dorada, se corta en pequeños cubos, y se reservan en un recipiente aparte junto a los tomates cherry.

Se coloca la mezcla de lechugas en un bol grande. Se lavan y escurren bien las hojas de albahaca antes de colocarlas junto a las lechugas. Se corta la mozzarella en pequeños trozos y se agregan al bol. También se añaden los cubos de pan a la parrilla y los tomates cherry.

Agregar un buen chorro de aceite de oliva, el vinagre, una pizca de sal y pimienta. Remover bien para que los ingredientes se mezclen y verter el contenido en una ensaladera.