domingo, 3 de junio de 2018

Galletas de pasta quebrada (España)



Ingredientes (2p):

Para la pasta quebrada:

  • 350 gr. de harina 
  • 1/4 kg. de mantequilla 
  • 1/4 kg. de azúcar glacé 
  • 1 huevo 
Para decorar:
  • 1 huevo 
  • unos piñones 
  • azúcar 
  • harina

Elaboración:

Para preparar la masa, derritir la mantequilla y trabajarla hasta conseguir una textura de punto de pomada. A continuación, agregar el azúcar glace y mezclar hasta conseguir una masa uniforme. Después añadir el huevo y mezclar nuevamente. Por último echar la harina y volver a mezclar hasta que esté totalmente absorbida.

Amasar dando forma de rollo alargado y envolverlo en una hoja de plástico. Dejar reposar en el frigorífico durante 8 horas antes de su utilización.

Coger la porción de masa que necesitéis, extenderla con un rodillo, espolvorear harina para que no se pegue y cortar las galletas a su gusto. Poner encima de algunas azúcar, y otras untarlas con el huevo batido y colocar unos piñones encima.

Hornear a 180 º C, durante 10 minutos.

Servir las galletas cuando estén frías.

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