Ingredientes(2-4p):
- 400 g de queso fresco
- 1 lata de 800 g de tomates enteros pelados (o 600 g de tomates frescos)
- 1 puñado de hojas de albahaca
- 2 ramitas de perejil
- 3 dientes de ajo
- 100 g de aceitunas negras
- 1 cucharadita de azúcar moreno
- aceite de oliva
- sal
- pimienta negra molida
Elaboración:
Picar los ajos en trocitos muy pequeños y sofreír con el aceite de oliva, cuando este doradito añadir el resto de ingredientes y dejar cocinar a fuego lento durante unos 2 o 3 minutos procurando que no hierva.
Seguidamente añadir el queso, cubrir con la salsa, tapar y calentar a fuego muy suave unos minutos más.
Inmediatamente servir, echar un chorrito de aceite de oliva y adornar con unas hojitas de albahaca y perejil.
A disfrutar de este estupendo plato !!
