Ingredientes (4-6p):
- 2 manojos de acelga
- ½ k de carne picada
- sal
- pimienta negra
- ½ taza de arroz
Elaboración:
Poner agua a hervir e introducir las acelgas durante 1 minuto, para que queden semicocidas.
Retirar los tronquitos y dejar solamente las hojas. Reservar.
Salpimentar levemente la carne picada y agregar con el arroz crudo, mezclar con las manos, formar chorizos alargados, luego cortarlos en trozos iguales y envolver con las hojas de acelga.
Colocar en una olla, muy juntos y apretados, e ir echando por partes y en poca cantidad, la salsa.
Dejar cocinar con poca salsa y a fuego lento por 1½ hora, con la olla tapada.
Para la salsa:
Cocinar unos minutos el tomate con el jugo de limón, un poquito de agua, el azúcar, sal y pimienta.
Nota: La salsa debe cubrir apenas a los niños envueltos de acelgas.
