lunes, 28 de enero de 2019

Espaguetis con almejas y mejillones (España)




Ingredientes (2p):
  • 200 gr de espaguetis
  • 150 gr de almejas
  • 500 gr de mejillones
  • 2 dientes de ajos
  • 1 cucharada de perejil picado
  • Sal
  • 1 chorrito de vino blanco (opcional)
  • Aceite de oliva

Elaboración:

Limpiar  y lavar bien los mejillones.

Poner los mejillones en una olla y tapar para que se abran al vapor.

Quitar las conchas y reservar.

Dorar los ajos en una sartén, pelados y cortados en laminas.

Dejar las almejas en agua durante un rato para que pierdan la arena, escurrir y añadir  en la misma sartén de los ajos, cuando ya estén abiertas, añadir el perejil picadito, los mejillones y el chorrito de vino, una vez se evapore el alcohol, poner un poco del agua que han soltado los mejillones al hervir. Dejar cocinar 3 minutos y reservar.

Poner una olla con agua y sal al fuego, cuando empiece a hervir, añadir los espaguetis, dejar que se cocinen durante 8 o 10 minutos, cuando estén tiernos se pasan a un escurridor para que escurran toda el agua. 

En un cuenco poner los espaguetis y el preparado de la sartén, remover bien.

Servir bien caliente.

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