sábado, 2 de febrero de 2019

Acelgas en ensalada (España)


Ingredientes (4p):
  • 500 gr de pencas de acelgas
  • 250 gr de zanahorias
  • 4 o 6 dientes de ajos
  • 1 cucharada y media de pimentón rojo
  • 5 cucharadas de vinagre de jerez
  • Sal
  • Aceite

Elaboración:

Lavar bien las acelgas, quitar los hilos y las hojas, cortar las pencas en trozos pequeños.

En una olla con agua hirviendo y sal incorporar las pencas de acelgas cuando estén tiernas, escurrir y reservar.

En otra olla hervir las zanahorias peladas y cortadas a rodajas. Escurrir y reservar.

En una sartén con aceite caliente, freír los ajos pelados y cortados en rodajitas, añadir el pimentón seguido del vinagre, dejar que se evapore el alcohol, añadir las verduras bien escurridas y 
cocinar durante cinco minutos para que cojan todos los sabores.

Servir frío, aunque si les apetece pueden comerlo caliente.

Nota: Las hojas de las acelgas las pueden utilizar para hacer una tortilla.

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