Ensalada de maíz y palitos de cangrejo (España)

Ingredientes (4p):

• 2 latas pequeñas de maíz dulce, de 150 gr cada una
• 1/2 pimiento morrón asado y pelado
• 125 gr de palitos de cangrejo
• Olivas negras sin hueso
• Limón
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta blanca
• Perejil
  
  

Elaboración:

Escurrir bien el maíz y colocar en un cuenco. 

Cortar en cuadritos pequeños los pimientos ya pelados, los palitos de cangrejo, el perejil, las olivas y añadir al maíz.

Preparar el aliño con 4 cucharadas de aceite de oliva, un poco de zumo de limón, sal, pimienta molida según el gusto, mezclar bien y aliñar la ensalada.

Dejar que repose en la nevera unos 20 minutos. 

Servir.