Costilla De Cerdo Tex-Mex (U.S.A.)

Ingredientes (4p):

• 1 kg. de costilla de cerdo
• 200 ml. de aceite de oliva
• 1 vaso de vino blanco
• 2 cucharadas de pimentón dulce
• 2 dientes de ajo picaditos
• Orégano
• Laurel
• 4 cucharadas de Kétchup
• El zumo de 1 naranja
• Una cucharada de salsa de soja
• Tabasco (al gusto)
• Sal

Elaboración:

Salar la costilla, mezclar el aceite con el vino blanco, el pimentón, el ajo, el orégano y el laurel, mezclar bien e impregnar bien la costilla, dejar unas dos o 3 horas con el adobo.

Meter en el horno a 160º y cocinar más o menos una hora y media, dándole la vuelta a mitad de cocción, hasta que la costilla este tierna.

Mezclar el Kétchup, el zumo de naranja, la salsa de soja y el tabasco, hacer una especie de salsa, con ella y una brocha de cocina pintar bien la costilla por los dos lados. Volver a introducir en el horno por espacio de diez o quince minutos.

La naranja le da el toque dulce, pero si les gusta más dulce pueden añadir una cucharadita de miel.

Servir caliente.