Ingredientes (6p):
- 6 filetes de tapa de ternera cortados finos
- 6 lonchas finas de jamón serrano
- 6 pimientos del piquillo
- Una cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- Harina
- Medio vaso de vino blanco
- Agua
- Aceite de oliva
Elaboración:
Extender los filetes, colocar encima de cada uno, una loncha de jamón, un pimiento del piquillo, enrollar y sujetar la punta con un palillo.
Poner un poco de aceite en una cacerola, sofreír a fuego lento los dientes de ajo y la cebolla picada muy fina, cuando esté blando echar la cucharada de harina, freír un minuto, seguido verter el vino blanco y un vaso de agua.
Pasar los rollitos por harina y freír en una sartén hasta que estén dorados por todos lados, introducir en la cacerola con la salsa y añadir agua hasta que casi los cubra. Dejar cocinar a fuego lento, hasta que estén tiernos y la salsa haya reducido.
Retirar del fuego, sacar los palillos y servir salseados.
Nota: Los pueden acompañar de patatas fritas, arroz, etc....
