Ingredientes (4p):
- 2 solomillos de cerdo
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 puerro (la parte blanca)
- 1 pimiento rojo mediano
- 1 tomate grande
- 200 grs. de guisantes
- 1 vasito de vino blanco
- 2 vasos de agua
- Perejil
- ½ limón
- Harina
- Sal
- Pimienta
- 150 cc. de aceite de oliva
Elaboración:
Poner aceite en una cacerola, cuando esté caliente dorar los solomillos por todas partes y retirar.
En ese mismo aceite poner todas las verduras cortadas en trozos pequeños, menos el tomate.
Cuando empiecen a coger color añadir el tomate troceado, dar unas vueltas y añadir el vino, el agua, la sal, la pimienta, volver a introducir los solomillos y cocinar a fuego lento durante dos horas, más o menos.
Retirar los solomillos de la salsa, dejar que se templen y con un cuchillo bien afilado cortar en rodajas.
La salsa pueden dejarla tal cual está o pasarla por la batidora para que quede más fina. (Esta está tal cual).
Poner de nuevo la carne en la salsa, añadir los guisantes y el perejil, cocinar todo junto hasta que los guisantes estén tiernos, unos diez minutos.
Rectificar de sal y servir acompañado de arroz blanco o patatas fritas.
Nota: Si desean pueden hacerlo con otro tipo de carne, ternera, cerdo, cordero ....., tener en cuenta que según que carne necesitará más o menos tiempo de cocción.
