miércoles, 19 de febrero de 2020

Pollo Agridulce con Vegetales (China)




El cerdo agridulce es quizás una de las recetas más típicas de los restaurantes chinos… Y no sé ustedes, pero yo siempre me quedé pensando cómo se preparaba esa salsa tan característica y ese cerdo tan crujiente.

Lo bueno de la cocina china es que habitualmente casi todo se cocina en pequeños trozos y sin ningún hueso, por lo que es un tipo de comida perfecta para los niños.


Espero se animen a preparar este plato, además de ser exótico y rico es muy fácil de realizar

Ingredientes (2p):
  • 300g de pechuga de pollo
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 cucharada de vino chino (vale vino blanco)
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • Maizena
  • sal
  • Aceite
Salsa:
  • 150ml de agua
  • 30g de ketchup
  • 1 cucharada de vinagre de arroz (o de vino si no tienes)
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharadita de maíz
  • 15g de azúcar moreno


Elaboración:

Cortar el pollo en cuadros más o menos grandes, un poco más pequeño de un bocado. Hacer lo mismo con la cebolla y los pimientos, el ajo picar muy fino.


Poner en un bol el huevo y batir. Añadir el pollo troceado y salar, incorporar la cucharada de vino blanco y la de soja. Mezclar bien

Pueden dejar marinar el pollo en la nevera de 4 horas a un día entero, sino seguir con la receta. 

Enharinar el pollo con la maizena. Pueden hacerlo trozo a trozo o bien echarla por encima y mirar que quede todo bien cubierto.

Meter en el congelador para que la masa repose y mientras tanto, preparar la salsa agridulce para el pollo. 

En una sartén poner todos los ingredientes de la salsa, menos la maizena. Calentar mientras remueven con frecuencia durante unos 10 minutos hasta que espese. Reservar.

Sacar las pechugas de pollo del congelador, retirar el exceso de maizena y freír cada pieza en abundante aceite muy caliente. Cuando estén doradas, retirar y colocar sobre papel absorbente.

Verter un chorrito de aceite en un wok o en una sartén grande, calentar a fuego medio y añadir el diente de ajo picado, cuando empiece a coger color, poner los pimientos, la cebolla y sal. Mezclar todo bien y cocinar 3 minutos, añadir la salsa agridulce, una cucharadita de maizena, disuelta en 10ml de agua para que espese la salsa. Mezclar bien y dejar cocinar un par de minutos más, sin dejar de remover.

Incorporar el pollo, mezclar todos los ingredientes y servir inmediatamente.



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