La receta de Rollitos de Calabacín Rellenos es un aperitivo saludable y muy fácil de realizar. Si te preocupan las calorías, los calabacines tiene poquitas, solo 17 por ración.
Es una verdura fácil de encontrar y barata ya que la temporada de calabacín dura prácticamente todo el año.
Esta verdura es rica en vitamina A y C, también aporta antioxidantes. Por su bajo contenido en sodio y calorías es ideal para la dieta de personas con la tensión alta o que desean perder peso.
Es un plato muy sabroso, que encantara a todo el mundo que lo pruebe.
Ingredientes (2p):
- 2 calabacines
- 1 ajo
- 1 cebolla pequeña
- 1 puñado de guisantes
- 1 zanahoria rallada
- 1 lata de atún
- especias al gusto
- queso bajo en grasa
- sal
- pimienta
- aceite de oliva
Elaboración:
Cortar los calabacines a lo largo formando unas laminas, pueden hacerlo con el pelador de patatas que es fácil y rápido, aunque con el cuchillo puede quedar igual de bien.
Pueden cocinar las laminas al vapor, a la plancha o hervidas, según su preferencia, cuando estén listas reservar sobre papel absorbente.
Para preparar el relleno, picar el ajo, la cebolla y sofreír con un poquito de aceite de oliva, añadir los guisantes y la zanahoria, un chorrito de agua y tapar.
Cuando vean que el relleno está blandito y el agua consumida, machacar con un tenedor. Sazonar al gusto.
Añadir el atún, mezclar todo y hacer los rollitos.
Pueden comerlo así mismo o si prefieren poner un poquito de queso y gratinar.
