viernes, 7 de agosto de 2020

Merluza Rellena con Mejillones y Gambas


Esta es una Receta muy fácil de preparar, con un sabor extraordinario e ideal para sorprender a sus comensales. 

Ingredientes:

  • 1 merluza grande
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • Perejil
  • 200 gr de mejillones
  • 200 gr de gambas peladas
  • 1/2 vasito de vino blanco
  • 300 ml de caldo de pescado
  • 1 cucharada de harina
  • 1 o 2 patatas

Elaboración:

Primero, limpiar la merluza, abrir por la mitad y quitar todas las espinas, que queden dos lomos listos para rellenar.

Preparar el relleno, para ello picar el ajo y la cebolla, sofreír en una sartén con aceite de oliva. Una vez sofritos añadir los mejillones, las gambas y un poquito de perejil picado. 

Añadir una cucharada de harina y sofreír para que no sepa a crudo. Una vez sofrita ir añadiendo poco a poco el caldo de pescado caliente hasta conseguir un relleno consistente. Reservar.

Colocar la merluza en una fuente apta para el horno, salar.

Pelar y cortar en láminas finas las patatas. Colocar alrededor de la merluza y salar.

Rellenar la merluza con la mezcla que tenían preparada, regar con el vino blanco y un chorrito de aceite de oliva.

Precalentar el horno a 180ºC  y cocinar durante unos 20 minutos, o hasta que la merluza y las patatas estén en su punto.

A disfrutar de este maravilloso plato !!


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