lunes, 14 de junio de 2021

Merluza al Horno Rellena de Gambas (España)



Esta receta es ideal para una comida especial y sorprender a sus invitados.
Elaborar esta merluza al horno es todo un placer, se prepara fácilmente y el resultado es exquisito.

Ingredientes (4p):

  • 1 Merluza de 1kg
  • 200 gr. de mayonesa
  • 150 gr. de gambas crudas peladas
  • 2 Huevos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Perejil
  • Sal
  • Pimienta
Elaboración:

Limpiar la merluza, escamar, retirar la espina central, quitar todas las espinas con cuidado que no quede ninguna, limpiar todas las telillas, cortar en trozos regulares y colocar sobre la bandeja del horno.

Precalentar el horno a 180º.

En una sartén pequeña, poner unas gotas de aceite de oliva, saltear las gambas unos minutos ya peladas y cortadas en generosos trozos, solo hasta que cambien de color.

Batir los dos huevos, salar y preparar una tortilla con las gambas. Agregar perejil picado y una pizca de pimienta molida.

Coger la merluza reservada y pincelar generosamente con la mayonesa.

Rellenar cada trozo generosamente con la tortilla de gambas, repartiendo el relleno en cada pieza.

Una vez rellena, cubrir con abundante mayonesa y espolvorear con el perejil bien picadito.

Introducir en el horno y cocinar hasta verla cocida y doradita, sin pasarse para que la merluza no quede seca.

Servir bien caliente, adornar con una gamba salteada y a disfrutar de este exquisito plato.


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