viernes, 7 de octubre de 2022

Crema de Castaña (España)



Con las castañas pueden elaborar muchísimos postres y siempre la textura y el sabor que aportan es sorprendente.
Les propongo ésta crema de castañas untada en pan de leche, una tostada o un bollito suizo en el desayuno o en una merienda especial, pero seguro que a ustedes se les ocurre otras alternativas para consumirla.

Ingredientes:

  • 1 kg de castañas (el peso corresponde a una vez peladas)
  • 500 grs de azúcar ( o algo menos dependiendo del dulzor que les guste)
  • 50 cl de leche
  • 75 grs de mantequilla
Elaboración:

Cocer las castañas peladas con abundante agua hasta que las cubra, durante media hora aproximadamente (ir probando, han de quedar bien tiernas para poder luego pasarlas por el chino).

Una vez cocidas pasar por el chino o pasapurés.

A la crema obtenida añadir azúcar, la leche, la mantequilla en trocitos y llevar al fuego medio durante unos diez minutos, ir revolviendo continuamente teniendo cuidado que no se pegue al fondo del cazo.

Y lista para deleitarse con ese sabor tan delicioso.

Si desean pueden hacer más cantidad y envasarla, siguiendo el proceso de envasado.


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