jueves, 29 de septiembre de 2022

Mermelada de Fresas a La Pimienta Rosa (España)


 
Lo que me encanta de ésta Mermelada de Fresas a La Pimienta Rosa es lo facil que es de preparar, la potencia de aroma y sabor que se obtiene al mezclar las fresas con la pimienta. Deliciosa pero muy sutil, un sabor especiado pero de los que no te saturan.
Por eso me atrevo a asegurar que aunque no sean muy amigos de los sabores especiados ésta mermelada os parecerá deliciosa sin duda!.


Ingredientes:

  • 1 kg de fresas maduras
  • 300 grs de azúcar
  • 1 cucharadita de postre colmada de pimienta rosa
  • El zumo de medio limón

Elaboración:

Sin quitar los pedúnculos de las fresas lavar y dejar escurriendo.

En un mortero machacar la pimienta rosa ligeramente. Reservar.

Una vez escurridas quitar los pedúnculos. Poner en un bol grande y rociar con el azúcar, revolver a continuación con una cuchara de madera para que se mezcle todo bien.

Dejar reposar un mínimo de cuatro horas, o mejor aun toda la noche.

El azúcar verán que extraerá una parte del líquido de las fresas.

Pasado el tiempo de reposo disponer en una cazuela, revolver y llevar al fuego.

Cuando empieza a hervir, se forma una espuma; esa espuma la eliminaran con ayuda de una espumadera.

Seguir cociendo a fuego suave hasta que vean que adquiere consistencia de mermelada.

En ese punto añadir el zumo de limón, y seguir hirviendo un ratito mas.

Por último añadir la pimienta rosa.

El motivo de hacerlo al final es que de éste modo los sabores y aromas se mantienen intactos.

Y lista para degustar y si desean envasar.

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