lunes, 19 de diciembre de 2022

Aguacate Relleno de Mejillones y Langostinos (España)




 Esta receta de aguacate relleno de mejillones y langostinos, es ideal para estas fechas navideñas como aperitivo, es muy fácil de realizar y muy sabrosa.

Ingredientes (4p):

  • 16 mejillones cocidos
  • 16 langostinos cocidos
  • 4 aguacates
  • 1 cebolleta
  • 1 tomate
  • ½ pepino
  • ½ pimiento verde
  • ½ pimiento rojo
  • ½ limón (zumo)
  • Cebollino picado
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
Elaboración:

Cortar los aguacates a la mitad, retirar la pulpa y cortar en dados.

Pelar los langostinos, lavar y limpiar los mejillones. 

Limpiar, picar finamente la cebolleta y los pimientos, lavar el pepino, pelar y trocear bien menudito junto con el tomate.

Mezclar las hortalizas con el aguacate, sazonar al gusto, y rociar todo con el zumo de limón.

Agregar el marisco, el cebollino picado, un hilo de aceite, y remover.

Rellenar los aguacates con la mezcla, y listos para servir.


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