Ingredientes (2p):
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 4 cabezas de ajo
- 2 berenjenas
- 400 gramos de carne picada de pavo o pollo
- 1 cebolla
- 200 gramos de crema de queso light
- 1 mozzarella fresca light
- 1 pizca de orégano
- 1 pizca de pimienta
- 1 pizca de sal
Elaboración:
Poner el aceite de oliva en una sartén, picar la cebolla y los ajos muy finos, añadir y sofreír a fuego lento.
Poner el aceite de oliva en una sartén, picar la cebolla y los ajos muy finos, añadir y sofreír a fuego lento.
Cortar las berenjenas por la mitad y vaciar, a continuación, picar toda la carne de las berenjenas bien a trocitos pequeños y añadir a la sartén junto con la cebolla y los ajos.
Salpimentar la carne picada y añadir a la sartén, dejar que se cocine bien.
Cuando la carne esté bien hecha, echar la crema de queso y mezclar todo.
Rellenar las berenjenas con la mezcla y poner en una fuente para el horno.
Por último, laminar la mozzarella fresca, cubrir las berenjenas con las láminas y espolvorear con orégano.
Se gratina al horno unos 10 minutos, y cuando estén doradas retirar y servir.
