sábado, 26 de mayo de 2018

Habichuelas blancas con alas de pato (España)



Ingredientes (4p):
  • 1 kilo de habichuelas 
  • 8 alas de pato 
  • 1 cebolleta o cebolla 
  • 100 grs. de calabaza 
  • 1 pimiento rojo 
  • 1 cabeza de ajos 
  • Aceite de oliva 
  • Sal 
  • Perejil picado

Elaboración:

Poner agua en la olla e incorporar las habichuelas (que se habrán puesto en remojo del día anterior).en la olla. Añadir la cabeza de ajos la cebolleta finamente picada y sazonar. Cocinar hasta que estén blandas.

Colocar las alas en una fuente apta para el horno y cocinarlas a 200ºC durante 6-8 minutos.

Picar el pimiento rojo y la calabaza en dados y ponerlos a pochar en una cazuela con un poco de aceite. Cocinar durante 4-5 minutos.

Agregar las habichuelas y las alitas. (Para darle más sabor, podéis añadir 1 cucharada de grasa de pato). Tapar la cazuela y cocinar durante 5 minutos más. Servir por un lado, las alitas y por otro, las habichuelas con las verduras. 


Espolvorearlas con un poco de perejil picado.

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