Ingredientes (4p):
- 500 gr de harina cernida
- 500 gr de azúcar
- 350 gr de mantequilla
- 6 huevos
- 2 tazas de leche
- 1 lata de piña en almíbar
- 1/2 taza de guindas
- 2 cucharadas de polvo para hornear
- 1 taza de azúcar (para el caramelo)
- 1/2 taza de agua (para el caramelo)
Elaboración:
Se empieza a preparar el caramelo. Se hierve el azúcar y el agua a fuego suave hasta obtener un leve color dorado. Se puede realizar directamente en un molde con forma circular y luego añadir en el centro las piñas y las guindas.
Para la mezcla, en un bol batir la mantequilla con el azúcar hasta lograr una consistencia cremosa. Agregar las yemas de huevo poco a poco y continuar batiendo. Se incorpora la leche y el almíbar alternándolo con la harina (previamente mezclada con el polvo para hornear).
Mientras tanto, batir las claras de huevo a punto de nieve y añadirlo a la mezcla. Batir enérgicamente para unir todos los ingredientes.
Verter la mezcla en el molde que contiene el caramelo, las piñas y las guindas y colocarlo en el horno a una temperatura de 180 º C durante 40 minutos aproximadamente.
Una vez hecho, desmoldar y servir la tarta típica venezolana.
