martes, 5 de junio de 2018

Besugo al horno (España)



Ingredientes (4p):
  • Besugo de 2 kilos
  • 1 cebolla grande.
  • 3 tomates.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 hoja de laurel.
  • 1 vaso de vino blanco.
  • 1 limón.
  • 1 vaso de aceite de oliva.
  • 2 patatas grandes.

Elaboración:

Cortar las cebollas, las patatas y los ajos en rodajas. En una fuente de horno poner un chorro de aceite y colocar al fuego, con lo anterior hasta que estén blandas las patatas, entonces añadir los tomates (también cortados en rodajas), la hoja de laurel y el vino.

Se aparta la fuente del fuego y todos los ingredientes anteriormente mencionados, se distribuyen por el fondo de la misma formando un lecho. 

Tomar el besugo y hacerle dos o tres cortes transversales, sin que lleguen a la espina, colocar en cada corte un gajo de limón, espolvorearlo bien con pan rallado y colocarlo sobre el lecho de verduras.

Encender el horno y cuando esté a 180º, meter la fuente con el besugo y dejarlo durante 30-40 minutos. De vez en cuando, con una cuchara, tomar salsa del fondo de la fuente y regar con ella el pescado, para evitar que se seque y para que vaya tomando el sabor de las verduras. 

Servir en la misma fuente.

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