lunes, 4 de junio de 2018

Libritos de berenjena (España)



Ingredientes (2p):
  • 1 berenjena
  • 4 lonchas jamón serrano
  • 4 lonchas queso
  • harina
  • 1 huevo
  • pan rallado
  • aceite para freír

Elaboración:


Pelar la berenjena si no les gusta la textura de la piel al comerla.

Hacer lonchas a lo largo con la berenjenas, si tienen mandolina es perfecto.

Poner queso y jamón encima de un trozo y cerrar con la otra mitad, así hasta terminar con los trozos que les hayan salido al cortar.

Enharinar, pasar por huevo y empanar, este paso es importante, hay que prensar bien, que salga todo el aire de dentro y quede todo bien pegadito para que al freír no salga nada de queso.

Freír hasta que se doren y luego poner encima de papel de cocina, para que escurra el aceite de la fritura.

Listo para comer con una buena ensalada de acompañamiento.


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