lunes, 4 de junio de 2018

Masa para Pizza (Italia)



Ingredientes (4p):
  • 350 gr. de harina 
  • 30 grs. de levadura 
  • 4 cucharaditas de aceite de oliva 
  • Agua 
  • Sal 
  • Azúcar

Elaboración:

Diluir la levadura en un vaso de agua tibia, añadir una buena cucharada de harina, tapar y dejar reposar durante una hora en un lugar templado. 

Poner el resto de la harina sobre una superficie lisa y limpia y formar un volcán haciendo un hueco en el centro. Volcar en él la masa de la levadura, media cucharadita de sal, una pizca de azúcar y el aceite de oliva, mezclar y añadir agua poco a poco, amasándolo hasta obtener una masa elástica que se desprenda de las manos y no se pegue en la superficie de trabajo. 

Darle forma de bollo de pan y dejarla reposar durante dos horas ( hasta que duplique su tamaño) en un lugar templado.

Amasar ligeramente para cortar la fermentación y extender la masa con un rodillo. 

Volver a formar un panecillo y dejar fermentar otros 15 minutos más.  

Extender formando una o dos pizzas, sobre una fuente plana y engrasada con un poco de aceite. 

Disponer los ingredientes sobre la pizza y hornear durante unos 15 o 20 minutos (hasta que la masa esté crujiente) en horno precalentado a 250 grados.




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