Ingredientes (4p):
- 4 contramuslos de pollo
- 1 pimiento verde
- 1 puerro
- 3 zanahorias
- 4-6 champiñones
- almendras
- jengibre rallado o en polvo
- salsa de soja
- caldo de pollo o verduras
- aceite de girasol
- sal
Elaboración:
Trocear los filetes de contramuslo de pollo y echar en un bol. Añadir salsa de soja hasta casi cubrir y rallar jengibre fresco o 1 cucharadita de en polvo. Dejar macerar unos 20/30 min.
Trocear las verduras. Se puede sustituir el puerro por cebolla o añadir otras verduras como calabacín. Rehogar en una sartén con aceite de girasol unos 8 minutos. Echar una pizca de sal (muy poca porque la soja sala bastante). Reservar.
En la misma sartén echar un chorro de aceite de girasol y freír el pollo.
A los 5 minutos añadir un vaso grande de caldo de verduras o pollo (si no tienen, pueden disolver usar una pastilla de caldo en un vaso de agua). Reducir unos 2/3 del líquido.
Añadir las verduras que habíamos reservado y 3 puñados de almendras fritas sin piel. Rehogar bien todo hasta que la salsa espese.
Nota: se puede añadir un poco de maizena para que la salsa coja cuerpo. Hay que disolverla en un poco de agua fría para no generar grumos.
Trocear las verduras. Se puede sustituir el puerro por cebolla o añadir otras verduras como calabacín. Rehogar en una sartén con aceite de girasol unos 8 minutos. Echar una pizca de sal (muy poca porque la soja sala bastante). Reservar.
En la misma sartén echar un chorro de aceite de girasol y freír el pollo.
A los 5 minutos añadir un vaso grande de caldo de verduras o pollo (si no tienen, pueden disolver usar una pastilla de caldo en un vaso de agua). Reducir unos 2/3 del líquido.
Añadir las verduras que habíamos reservado y 3 puñados de almendras fritas sin piel. Rehogar bien todo hasta que la salsa espese.
Nota: se puede añadir un poco de maizena para que la salsa coja cuerpo. Hay que disolverla en un poco de agua fría para no generar grumos.
