martes, 14 de agosto de 2018

Albóndigas de Calabacín



Ingredientes (3p):
  • 1 calabacín
  • 2 huevos
  • 120 g queso rallado
  • Hojas de perejil
  • Queso tierno
  • 1 huevo para rebozar
  • 4 cucharadas de pan rallado
  • Sal
  • 1 pizca de pimienta negra
  • Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:


Pelar el calabacín, cortar en trocitos muy pequeños o rallar. Reservar.

Batir los dos huevos, añadir el queso rallado, perejil picado, pimienta, sal y el calabacín picado o rallado.

Mezclar bien y añadir el pan rallado poco a poco, hasta obtener una masa con la que podamos preparar las albóndigas.

Poner a enfriar la masa dentro de la nevera, durante 1 hora.

Formar una bolita con la masa, aplastar con las palmas de las manos e introducir un trocito de queso tierno dentro, cerrar bien la masa para que el queso quede en su interior y volver a formar la albóndiga.

Hacer los mismos pasos con el resto de la masa y el queso.

Poner una sartén al fuego con abundante aceite de oliva virgen extra.

Batir el huevo en un recipiente y en otro el pan rallado.

Pasar cada albóndiga por huevo y luego pan rallado, freír en el aceite caliente hasta que se doren.

Retirar y poner sobre papel absorbente.

Servir calientes.




0 comentarios:

Publicar un comentario

Nota: solo los miembros de este blog pueden publicar comentarios.