miércoles, 19 de diciembre de 2018

Ensalada de alcachofa, bacon y champiñones (España)



Ingredientes:
  • Alcachofas
  • Bacon
  • Champiñones
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen

Elaboración:

Limpiar las alcachofas y dejar únicamente los corazones. 

Ir colocando los corazones en agua con abundante perejil para que no se ennegrezcan.

Cuando estén todas limpias, poner a cocer durante diez o quince minutos, hasta que estén tiernas. Dejar enfriar.

Limpiar los champiñones, cortar en cuartos y hacer ligeramente a la plancha, al mismo tiempo poner otra sartén al fuego con el bacon cortado en tiras.

En una bandeja para servir, colocar las alcachofas troceadas y bien escurridas, los champiñones aún calientes, espolvorear de sal gruesa, regar con aceite de oliva virgen y adornar con el bacon.

Servir templado.


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