miércoles, 12 de junio de 2019

Alcachofas al ajillo con gambas (España)



Ingredientes (4):
  • 4 alcachofas, limpias y cortadas en cuartos
  • 1/2 kilo de gambas
  • 4 dientes de ajo
  • ½ cucharadita de café de pimentón dulce
  • Sal
  • 4 cucharadas de aceite
  • Cayena o guindilla al gusto

Elaboración:

Limpiar y cocer las alcachofas durante diez minutos. Retirar y dejar escurriendo en un colador para que se queden bien secas.

Pelar las gambas y reservar. 


En una sartén con un poco de aceite, freír las cabezas durante un par de minutos.

Colar el aceite y en el mismo colador poner las cabezas, machacar con un tenedor para que suelten el jugo. Si ven que hace falta añadir más aceite.

Pelar los ajos, laminar y freír ligeramente en el aceite de sofreír las cabezas.

Añadir las alcachofas, las gambas, la guindilla, la sal y el pimentón, remover un par de minutos. 

Servir caliente.