viernes, 14 de junio de 2019

Brandada de bacalao (España)



Ingredientes:
  • 250 grs. de bacalao desalado sin piel ni espinas
  • 125 ml. de aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de leche

Elaboración:

En una sartén poner el aceite y freír los ajos sin dejar que se quemen, cuando estén dorados añadir el bacalao y sofreír a fuego muy bajo hasta que esté blando y quede confitado.

Retirar del aceite y poner en un recipiente para batir con las dos cucharadas de leche.

Triturar y añadir poco a poco el aceite y el jugo que soltó el bacalao, como si fuese una mayonesa hasta que le pongan todo, si queda demasiado espesa, pueden añadir un poco más de leche.


Nota: Se le puede añadir una patata hervida si les gusta, aunque hay gente que lo prefieren sin ella.


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