sábado, 28 de marzo de 2020

Rollitos de Berenjena con Gambas, Gratinados con Mayonesa (España)


Estupenda receta de Rollitos de Berenjena con Gambas Gratinadas con Mayonesa, es un aperitivo muy sencillo de realizar, sabroso y definitivamente muy original.

Ingredientes (10 roll.):
  • 2 berenjenas
  • 10 gambas
  • mayonesa
  • sal
  • aceite

Elaboración:

Primero cortar las berenjenas en láminas y poner unos 10 minutos en sal para que no amarguen, pasado ese tiempo lavarlas con agua y listas para cocinar.

Pelar las gambas e insertar un pincho para que al freír no se doblen y queden estiradas.

En una plancha poner un poco de aceite, asar las berenjenas y luego colocar en papel de cocina para que absorba el aceite .

Asar las gambas dándoles vuelta y vuelta. 


Sacar el pincho de la gamba y colocar una gamba en cada berenjena, enrollar y cerrar con un palillo para que no se deshagan.

Disponer los rollitos en una fuente apta para el horno y poner un poco de mayonesa por encima y gratinar. 



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