Ingredientes (8p)
- 1 kg de zanahorias
- 4 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 1 cucharada de sal
- 175 ml de miel
- 4 dientes de ajo
- 4 tallos de cebollin
Elaboración:
Poner a hervir las zanahorias peladas y cortadas en rodajas de 1/2 cm. de grosor mas o menos, en 2 tazas de agua, cuando hierva,. bajar el fuego y cocer hasta que las zanahorias estén tiernas y crujientes.Sacarlas y escurrirlas.
Poner a hervir las zanahorias peladas y cortadas en rodajas de 1/2 cm. de grosor mas o menos, en 2 tazas de agua, cuando hierva,. bajar el fuego y cocer hasta que las zanahorias estén tiernas y crujientes.Sacarlas y escurrirlas.
En una sartén poner el aceite de oliva, la mantequilla y los 4 dientes de ajo bien machacados y cocinar durante un par de minutos a fuego medio, incorporar las zanahorias, el cebollín finamente cortado; echarle una pizca de sal y remover bien hasta que quede todo bien rehogado, cuando las zanahorias estén doradas verter la miel y llevar a ebullición, dejarlo en el fuego durante 1 minuto removiendo con frecuencia hasta que las zanahorias estén cubiertas con la miel.
Retirar del fuego y servir.
