martes, 5 de junio de 2018

Camarones con Salsa de Coco (República Dominicana)



Ingredientes (4p):
  • 1 1/2 de camarones grandes, pelados y limpios. 
  • Cucharadita de Adobo con pimienta 
  • 3 cucharadas de Aceite de Oliva 
  • 2 tazas de cebolla, finamente picada 
  • 3 cebollines picados finamente, la parte blanca y la verde (guarde un poco de la parte verde para el aderezo) 
  • 3 dientes de ajo, picado (o pasta de ajo) 
  • 1/2 taza de salsa de tomate 
  • 1 taza de caldo de almejas 
  • 1 lata de leche de coco (13.5 fl. oz.)

Elaboración:

Sazonar los camarones con el Adobo. Reservar.

En una sartén, calentar el aceite a fuego mediano. Añadir la cebolla, el cebollín y el ajo, cocinar e ir removiendo hasta que la cebolla se dore, en ese momento incorporar la salsa de tomate y cocinar durante 5 minutos.

Pasado ese tiempo añadir el caldo de almejas y la leche de coco y dejar que hierva, después cocinar a fuego lento por 5 minutos.

Agregar los camarones y cocinar. Revolver solamente una vez, hasta que los camarones estén cocinados, aproximadamente 5 minutos.

Servir en una fuente y aderezar con el cebollín.

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