Ingredientes (4-6p):
- 1 pulpo grande de 2 o 3 kilos o 2 pequeños
- 1 cebolla pequeña
- aceite de oliva
- sal gorda
- pimentón rojo dulce
- pimentón rojo picante (opcional)
Lavar bien el pulpo y darle golpes para que ablande
Poner agua a hervir en una olla y añadir la cebolla. Cuando hierva, se introduce el pulpo, se saca y se vuelve a introducir dos o tres veces.
Dejar cocer hasta que al pincharlo esté blando (unos 45 min.) y retirar la olla del fuego.
Antes de servir, dejar reposar el pulpo en el interior de la olla unos 15 minutos para que termine de hacerse.
Por último, quitar de la olla y cortar con una tijera (las patas en rodajas finas y la cabeza en trozos pequeños).
Depositar los trozos en el plato, preferiblemente de madera, sazonar con sal gruesa, añadir el aceite, pimentón dulce y picante al gusto.
Nota: Pueden acompañarlo con unas patatas hervidas con la misma agua del pulpo y aliñarlas del mismo modo.
