sábado, 11 de agosto de 2018

Soufflé de Espinacas



Ingredientes (2p):
  • 100 g espinacas
  • 4 huevos
  • 1 pizca de sal

Elaboración:

Precalentar el horno a 160° C.

Limpiar las espinacas, cocinar con un poco de agua y sal, a fuego medio.

Cuando estén listas escurrir bien y triturar hasta formar un puré, para que quede con una textura más suave.

Coger los huevos y separar las claras de las yemas, colocar en dos recipientes distintos. Luego, incorporar las yemas al puré de espinacas y batir todo hasta obtener una crema suave. Reservar.

Batir las claras a punto de nieve y añadir a la crema anterior con ayuda de una cuchara de madera o espátula, haciendo movimientos envolventes suaves.

En unos moldes aptos para el horno, verter la mezcla del soufflé previamente engrasados con mantequilla.

Introducir en el horno a 160° C durante 20 minutos.

Servir caliente.


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