Ingredientes (4p):
- 4 uds. Jarrete de ternera
- 80 ml. Aceite de oliva
- Sal y pimienta blanca molida
- 300 gr. Cebolla seca pelada
- 150 gr. Zanahoria a dados
- 6 uds. Dientes de ajo pelado
- 170 ml. Tomate maduro triturado
- 150 ml. Vino tinto
- 240 gr. Setas de temporada
- Romero fresco
- 1,2 l. aprox. Caldo de ave
- Jarrete de ternera guisado
- 100 gr. Calabaza
- 4 uds. Espárragos
- 80 gr. Calabacín
- 4 uds. Pimientos del piquillo
- 1 ud. Diente de ajo
- Perejil fresco unas ramitas
- Sal y pimienta blanca molida