Este es un pollo de pueblo de los que van a sus anchas por caminos y calles, alimentándose de lo que van encontrando, aparte del maíz y trigo que se le suele dar a diario.Suelen ser pollos de mayor tamaño, de un sabor muchísimo mas intenso y una carne prieta y mas oscura.
Estos pollos, no se someten a los procesos de engorde convencionales, crecen al ritmo que marca la madre naturaleza y el resultado es una carne deliciosa y con un sabor rotundo.
Ingredientes:
- 1 pollo troceado
- 3 dientes de ajo
- 2 cebollas grandes o tres medianas
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1/2 vaso de vino blanco
- 1/2 hoja de laurel
- 1 copita de brandy
- Aceite de oliva virgen
- Sal