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Pescados y Mariscos
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martes, 11 de diciembre de 2018
Gambones al coñac (España)
diciembre 11, 2018
Pescados y Mariscos
Ingredientes (3-4p):
700 gr de gambones
3 dientes de ajos
unas cuantas ramas de perejil fresco
Aceite de oliva
Sal
1 copa de coñac
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viernes, 30 de noviembre de 2018
Caldeirada de rodaballo (España)
noviembre 30, 2018
Pescados y Mariscos
,
Vegetales
Ingredientes (4p):
4 patatas grandes
1,5 kg. de rodaballo en rodajas gruesas
3 dientes de ajo
1 cebolla mediana
1 cucharadita de pimentón dulce
8 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre (opcional)
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jueves, 29 de noviembre de 2018
Aguacates rellenos de salmón (España)
noviembre 29, 2018
Pescados y Mariscos
,
Vegetales
Ingredientes (2p):
2 aguacates en su punto de madurez
50 grs. de salmón ahumado
1 cucharadita de alcaparras
½ tomate pequeño
¼ de cebolleta
2 cucharadas de zumo de limón
Sal
2 cucharadas de aceite de oliva virgen
1 huevo duro
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Ensalada de bacalao, con lechuga y naranja
noviembre 29, 2018
Ensaladas
,
Pescados y Mariscos
,
Vegetales
Ingredientes:
Bacalao desalado, troceado sin piel ni espinas
Lechuga
Naranjas peladas en gajos y sin pepitas
Cebolleta o cebolla cortada en juliana
Aceitunas negras
Aceite de oliva virgen
Sal
Cebollino (opcional)
Vinagre (opcional)
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martes, 14 de agosto de 2018
Ensalada Primavera (España)
agosto 14, 2018
Ensaladas
,
Pescados y Mariscos
,
Vegetales
Ingredientes (4p):
250 g pimientos rojos
6 tomates cherry
1 lata de filete de caballa o de atún
100 g de pepinillos
1 lata de aceitunas negras deshuesadas
1 huevo duro
1 cebolla
3 diente de ajo
Aceite de oliva Virgen extra
Vinagre
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jueves, 9 de agosto de 2018
Espaguetis de Calabacín
agosto 09, 2018
Pescados y Mariscos
,
Vegetales
Ingredientes (2p):
2 calabacines
4 o 5 tomates secos en aceite
40 g de anchoas
1 puñado de aceitunas negras sin hueso
Sal
Pimentón
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sábado, 21 de julio de 2018
Barquitas de patatas (España)
julio 21, 2018
Entrantes
,
Huevos
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Pescados y Mariscos
,
Vegetales
Ingredientes (4p):
4 patatas cocidas
75 grs de atún en lata
4 cucharadas de salsa de tomate
2 huevos cocidos
Queso rallado
Sal
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jueves, 19 de julio de 2018
Sepia con guisantes
julio 19, 2018
Pescados y Mariscos
,
Vegetales
Ingredientes (4p):
1 Kg de sepia
2 tomates
1 cebolla
2 ajos
1/2 Kg de guisantes
1/2 pimiento morrón
laurel
aceite
1 copa de anis
1/2 litro de caldo de pescado
sal
azúcar y pimienta.
4-6 Hojas de lechuga
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Ensalada de lacitos con atún y anchoas
julio 19, 2018
Ensaladas
,
Pastas
,
Pescados y Mariscos
,
Vegetales
Ingredientes (4p):
400 gramos de lacitos
Agua y sal para cocinar la pasta
Una lata de 200 gramos de atún en aceite
Una lata de anchoas
100 gramos de aceitunas negras sin hueso
100 gramos de aceitunas verdes sin hueso
5 pepinillo pequeños
2 cucharadas de alcaparras
Una lata pequeña de pimientos morrones
2 tomates de ensalada
Unas hojitas de perejil
5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
3 cucharadas soperas de vinagre
Una pizca de sal
Una pizca de pimienta negra molida
Una cucharada de mostaza
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lunes, 16 de julio de 2018
Calamares en salsa americana (España)
julio 16, 2018
Pescados y Mariscos
,
Vegetales
Ingredientes (4p):
1 kg. de calamares
1 diente de ajo
Una cebolla grande
½ pimiento rojo
200 gr. de tomate triturado
1 copa de brandy
1 hoja de laurel
Aceite oliva
Sal y pimienta al gusto
Una pizca de chile en polvo o una punta de guindilla (opcional: una pizca de pimentón picante o tabasco)
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Pastel de atún al microondas (España)
julio 16, 2018
Huevos
,
Pescados y Mariscos
,
Vegetales
Ingredientes (6-8p):
2 latas grandes de atún (300 g)
3 huevos grandes (90 g)
5 cucharadas de tomate frito
4 cucharadas de mayonesa
8 palitos de cangrejo
Sal
Pimienta
Mantequilla
Para la mayonesa:
1 huevo
250 mL de aceite vegetal
1 cucharadita de vinagre
Zumo de limón
Para la terminación:
3 huevos cocidos
Mayonesa
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martes, 10 de julio de 2018
Salsa Puttanesca (Italia)
julio 10, 2018
Pescados y Mariscos
,
Salsas
,
Vegetales
Ingredientes:
1 lata tomate natural triturado
Unas aceitunas negras picadas
1 lata anchoas
Alcaparras
2 dientes ajo
1 pimienta cayena
Sal marina
Azúcar
Aceite de oliva
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jueves, 5 de julio de 2018
Salmón a la plancha con verduras (España)
julio 05, 2018
Pescados y Mariscos
,
Vegetales
Ingredientes (2p):
4 trozos de lomo de salmón
1 berenjena
2 tomates maduros
4 dientes de ajos
Perejil
Aceite
Sal
Pimienta
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miércoles, 4 de julio de 2018
Merluza al queso (España)
julio 04, 2018
Pescados y Mariscos
,
Quesos
Ingredientes (2p):
1 cola de merluza de 500 gr aproximadamente
25 gr de queso rallado
6 gambas
50 ml de vino blanco seco
1 vaso del caldo de cocción de las gambas
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de harina
Perejil
Pimienta blanca molida
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domingo, 24 de junio de 2018
Canapes de huevos de codorniz
junio 24, 2018
Aperitivos
,
Huevos
,
Pescados y Mariscos
,
Vegetales
Ingredientes:
Pan de molde
Huevos de codorniz
Anchoas en aceite de oliva
Pimiento morrón asado
Hojas de lechuga
Mayonesa
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miércoles, 20 de junio de 2018
Bacalao gratinado con alioli (España)
junio 20, 2018
Pescados y Mariscos
,
Salsas
,
Vegetales
Ingredientes (4-6p):
6 trozos de bacalao desalado
4-5 patatas
4-5 cucharadas de harina
Un vaso de aceite de oliva
Para preparar el alioli:
1 huevo
1-2 diente de ajo
Un vaso de aceite de girasol
Una pizca de sal
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jueves, 14 de junio de 2018
Pipirrana (España)
junio 14, 2018
Entrantes
,
Pescados y Mariscos
,
Sopas
,
Vegetales
Ingredientes:
Tomate muy maduro
Cebolla
Pimiento verde
Sal
Aceite de oliva virgen
Bonito fresco, si no tenemos utilizaremos en conserva
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miércoles, 13 de junio de 2018
Carpaccio de atún
junio 13, 2018
Pescados y Mariscos
Ingredientes
:
Atún fresco, sin piel ni espinas.
Limón
Ajo
Perejil
Aceite de oliva virgen extra
Sal
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martes, 12 de junio de 2018
Dorada a la sal con aceite de limón y puré de patatas
junio 12, 2018
Pescados y Mariscos
,
Vegetales
Ingredientes (
4p
):
4 uds. de Dorada 500 gr.
Agua (50 ml.)
Plátano macho (60 gr.)
Yuca (40 gr.)
Aceite de girasol (200 ml.)
Cebollino (8 ramitas)
Aceite de oliva (60 ml.)
Zumo y Ralladura de limón ( 2uds.)
Sal Gruesa o fina ( 2 kg.) / Eneldo + estragón + eneldo + tomillo + romero+ etc.
Para el puré de patatas:
Patatas (300 gr.)
Agua
Sal
Tomillo fresco (1 ramita)
Ajo (1 diente)
Aceite de oliva virgen (60 ml.)
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lunes, 11 de junio de 2018
Brochetas de chipirones y bacon
junio 11, 2018
Carnes
,
Pescados y Mariscos
Ingredientes:
Chipirones
bacon en un trozo
Limón para adornar
Aceite
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