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jueves, 19 de julio de 2018
Salsa Pico de Gallo (Méjico)
julio 19, 2018
Comida Vegana
,
Salsas
,
Vegetales
Ingredientes:
6 jitomates (tomates)
4 chiles (pimientos)verdes
3/4 de cebolla
Cilantro
al gusto
1 limón
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miércoles, 18 de julio de 2018
Filetes de ternera al chocolate
julio 18, 2018
Carnes
,
Quesos
,
Salsas
Ingredientes (4p):
1/2kg Filetes de ternera
1 Cucharada Chocolate en polvo
Queso rallado
Perejil
Limón
1 copa de brandy
Mantequilla
Aceite
Sal
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jueves, 12 de julio de 2018
Rabo de ternera en salsa (España)
julio 12, 2018
Carnes
,
Salsas
,
Vegetales
Ingredientes (4-6p):
1 rabo de ternera de más o menos 1 kg.
1 cebolla grande picada
1 tomate grande, pelado y cortado en trozos
3 zanahorias grandes
1 cucharada de ñora molida o de pulpa de pimientos choriceros
1 vaso de vino tinto
8 cucharadas de aceite de oliva
1/2 cucharada de harina
1 hoja de laurel
3 clavos
4 dientes de ajo picados
Unas ramas de perejil
2 cayenas (si gusta picante)
Sal
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martes, 10 de julio de 2018
Salsa Puttanesca (Italia)
julio 10, 2018
Pescados y Mariscos
,
Salsas
,
Vegetales
Ingredientes:
1 lata tomate natural triturado
Unas aceitunas negras picadas
1 lata anchoas
Alcaparras
2 dientes ajo
1 pimienta cayena
Sal marina
Azúcar
Aceite de oliva
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viernes, 6 de julio de 2018
Pechugas de pollo gratinadas (España)
julio 06, 2018
Carnes
,
Quesos
,
Salsas
Ingredientes (4 p):
2 de pechugas de pollo
100 gr de carne picada de ternera
25 gr de jamón serrano
1 cebolla
25 gr de mantequilla
1 vasito de vino blanco seco
1 huevo
2 cucharadas de queso rallado
3 cucharadas de leche
4 cucharadas de salsa bechamel espesa
Perejil
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jueves, 21 de junio de 2018
Pesto (rojo) Siciliano
junio 21, 2018
Salsas
,
Vegetales
Ingredientes:
500 gr de tomate
1 buen puñado de albahaca fresca
100 gr. de piñones
100 gr. de queso parmigiano
100 gr. de ricotta salada
1 diente de ajo
50 gr de almendras
1 guindilla (opcional)
sal
Abundante aceite de oliva
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miércoles, 20 de junio de 2018
Pollo a la cerveza con champiñones (España)
junio 20, 2018
Carnes
,
Salsas
,
Setas
Ingredientes (4p):
Un pollo a trozos
Champiñones
1 cebolla grande
Una lata de cerveza ( 330ml.)
Un vaso de caldo, o una pastilla
sal, pimienta, aceite
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Bacalao gratinado con alioli (España)
junio 20, 2018
Pescados y Mariscos
,
Salsas
,
Vegetales
Ingredientes (4-6p):
6 trozos de bacalao desalado
4-5 patatas
4-5 cucharadas de harina
Un vaso de aceite de oliva
Para preparar el alioli:
1 huevo
1-2 diente de ajo
Un vaso de aceite de girasol
Una pizca de sal
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martes, 19 de junio de 2018
Bechamel
junio 19, 2018
Comida Vegetariana
,
Harina
,
Salsas
Ingredientes:
60 gramos harina
60 gramos mantequilla
500 ml leche
Pimienta
Nuez moscada
Sal
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martes, 12 de junio de 2018
Jarrete de ternera relleno y asado en su jugo
junio 12, 2018
Carnes
,
Salsas
,
Setas
,
Vegetales
Ingredientes (
4p
):
4 uds. Jarrete de ternera
80 ml. Aceite de oliva
Sal y pimienta blanca molida
300 gr. Cebolla seca pelada
150 gr. Zanahoria a dados
6 uds. Dientes de ajo pelado
170 ml. Tomate maduro triturado
150 ml. Vino tinto
240 gr. Setas de temporada
Romero fresco
1,2 l. aprox. Caldo de ave
Ingredientes relleno:
Jarrete de ternera guisado
100 gr. Calabaza
4 uds. Espárragos
80 gr. Calabacín
4 uds. Pimientos del piquillo
1 ud. Diente de ajo
Perejil fresco unas ramitas
Sal y pimienta blanca molida
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lunes, 11 de junio de 2018
Pechugas de pollo con salsa de nueces
junio 11, 2018
Carnes
,
Quesos
,
Salsas
Ingredientes (4p):
2 pechugas de pollo grandes mas o menos de 300 gramos cada una
2 cucharadas de nueces peladas
30 gr de queso rallado
80 gr de mantequilla
2 cucharadas de harina
300 ml de leche
2 cucharadas de nata para cocinar
Aceite
Sal
Pimienta
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sábado, 9 de junio de 2018
Queso Fresco en Salsa de Tomate
junio 09, 2018
Quesos
,
Salsas
,
Vegetales
Ingredientes(2-4p):
400 g de queso fresco
1 lata de 800 g de tomates enteros pelados (o 600 g de tomates frescos)
1 puñado de hojas de albahaca
2 ramitas de perejil
3 dientes de ajo
100 g de aceitunas negras
1 cucharadita de azúcar moreno
aceite de oliva
sal
pimienta negra molida
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martes, 5 de junio de 2018
Langostinos a la Crema de Coco (Indonesia)
junio 05, 2018
Pescados y Mariscos
,
Salsas
Ingredientes (4p):
1 kilo de langostinos
200 ml. de leche de coco
1 cucharadita de ralladura de limón
1 cucharadita de zumo de limón
2 cucharaditas de salsa de soja
1 cebolla pequeña
Sal
Aceite
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lunes, 4 de junio de 2018
Musaka de atún y verduritas
junio 04, 2018
Entrantes
,
Harina
,
Huevos
,
Pescados y Mariscos
,
Quesos
,
Salsas
,
Vegetales
Ingredientes (6p):
3 berenjenas
200 gramos atún en aceite de oliva o escabeche
1 calabacín
1 zanahoria grande
1 cebolla grande
Tomate frito
Orégano
Pimienta hierbas provenzales
Sal
Aceite de Oliva
Para la bechamel:
60 gramos harina
60 gramos mantequilla
500 ml leche
Pimienta
Nuez moscada
Sal
Para el gratinado:
Queso rallado 4 quesos
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Pasta al huevo "casera" (Italia)
junio 04, 2018
Harina
,
Huevos
,
Pastas
,
Salsas
Ingredientes (4p):
400 gr. de harina
4 huevos grandes
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viernes, 1 de junio de 2018
Patatas bravas (España)
junio 01, 2018
Aperitivos
,
Comida Vegana
,
Salsas
,
Vegetales
Ingredientes (4-6p):
400 ml de tomate natural triturado
1 cebolla
3 dientes de ajo
1-3 guindillas
1.5 cda. de vinagre de manzana
1.5 cdta. de azúcar
pimentón de la vera picante
tabasco
100-150 ml de agua
aceite de girasol
sal
1 kilo patatas
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jueves, 31 de mayo de 2018
Pollo piccata (Italia)
mayo 31, 2018
Carnes
,
Pastas
,
Salsas
Ingredientes ( 4 p )
4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
sal y pimienta para sazonar
4 cucharadas de harina de trigo
5 cucharadas de mantequilla
4 cucharadas de aceite de oliva
1 taza de vino blanco
3/4 de taza de caldo de pollo
2 limones
3/4 de taza de crema de leche
perejil picado
1/4 taza de alcaparras
500 gr. de pasta (pueden ser fusili o linguini)
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miércoles, 30 de mayo de 2018
Albóndigas suecas (Köttbullar) (Suecia)
mayo 30, 2018
Carnes
,
Salsas
Ingredientes (2.3p)
Para las albóndigas
250 gr de carne picada de cerdo
250 gr de carne picada de vaca
1 huevo
300 ml de nata (crema de leche)
1/2 cebolla
50 gr de pan rallado
2 patatas
5 cucharadas de mantequilla (o aceite)
sal
pimienta
Para la salsa
100 ml de nata (crema de leche)
200 ml de caldo de carne
salsa de soja
1 cucharada de harina
sal
pimienta blanca molida
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Solomillo con salsa de roquefort (Francia)
mayo 30, 2018
Carnes
,
Quesos
,
Salsas
Ingredientes (4p):
1/2 kilo de solomillo (cortado a rodajas)
200 gr. de roquefort
200 ml. de nata
2 cucharadas de mantequilla
aceite
sal y pimienta
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lunes, 28 de mayo de 2018
Chuleta de cerdo con salsa de mango (España)
mayo 28, 2018
Carnes
,
Frutas
,
Salsas
Ingredientes (4p):
4 chuletas de cerdo
4 patatas
1 diente de ajo
Aceite de oliva
Sal
Perejil
Vinagreta (Vinagre, aceite de oliva y sal todo bien mezclado)
Romero para decorar
Para la salsa de mango
1 mango
1 cebolleta
1 diente de ajo
1 cucharadita de chile chipotle
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de vinagre
4 cucharadas de agua
Aceite de oliva
Pimienta
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