Chuletas de Cerdo en Salsa de Naranja

Ingredientes (6p):

• 6 chuletas de cerdo
• 8 cascaras de naranja 
• 1 taza de jugo de naranja
• 4 cucharadas de ralladura de naranja
• 2 cucharadas de cebolla
• 2 cucharadas de salsa de soja 
• 1/4 cucharadita de canela
• 4 cucharadas de mantequilla
• 10 clavos de olor
• 1 ½ cucharadas de harina
• Pimienta
• 4 cucharadas de agua
• 6 cucharadas de azúcar
• Sal
  
  

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Chuletas de Ternera a la Mostaza

Ingredientes (4p):

• 4 chuletas de ternera
• 2 cebollas
• 2 ramas de tomillo
• 4 cucharadas de crema de leche
• Una cucharada de mostaza Dijon
• 3 cucharadas de aceite vegetal
• Sal y pimienta al gusto
  
  

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Salsa Pico de Gallo (Méjico)

Ingredientes:

• 6 jitomates (tomates)
• 4 chiles (pimientos)verdes
• 3/4 de cebolla
• Cilantro al gusto
• 1 limón
  
  

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Filetes de ternera al chocolate

Ingredientes (4p):

• 1/2kg Filetes de ternera
• 1 Cucharada Chocolate en polvo
• Queso rallado
• Perejil
• Limón
• 1 copa de brandy
• Mantequilla
• Aceite
• Sal
  
  

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Rabo de ternera en salsa (España)

Ingredientes (4-6p):

• 1 rabo de ternera de más o menos 1 kg.
• 1 cebolla grande picada
• 1 tomate grande, pelado y cortado en trozos
• 3 zanahorias grandes
• 1 cucharada de ñora molida o de pulpa de pimientos choriceros
• 1 vaso de vino tinto
• 8 cucharadas de aceite de oliva
• 1/2 cucharada de harina
• 1 hoja de laurel
• 3 clavos
• 4 dientes de ajo picados
• Unas ramas de perejil
• 2 cayenas (si gusta picante)
• Sal
  
  

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Salsa Puttanesca (Italia)

Ingredientes:

• 1 lata tomate natural triturado
• Unas aceitunas negras picadas
• 1 lata anchoas
• Alcaparras
• 2 dientes ajo
• 1 pimienta cayena
• Sal marina
• Azúcar
• Aceite de oliva
  
  

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Pechugas de pollo gratinadas (España)

Ingredientes (4 p):

• 2 de pechugas de pollo
• 100 gr de carne picada de ternera
• 25 gr de jamón serrano
• 1 cebolla
• 25 gr de mantequilla
• 1 vasito de vino blanco seco
• 1 huevo
• 2 cucharadas de queso rallado
• 3 cucharadas de leche
• 4 cucharadas de salsa bechamel espesa 
• Perejil
  
  

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Pesto (rojo) Siciliano

Ingredientes:

• 500 gr de tomate
• 1 buen puñado de albahaca fresca
• 100 gr. de piñones
• 100 gr. de queso parmigiano
• 100 gr. de ricotta salada
• 1 diente de ajo
• 50 gr de almendras
• 1 guindilla (opcional)
• sal
• Abundante aceite de oliva
  
  

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Pollo a la cerveza con champiñones (España)

Ingredientes (4p):

• Un pollo a trozos
• Champiñones
• 1 cebolla grande
• Una lata de cerveza ( 330ml.)
• Un vaso de caldo, o una pastilla
• sal, pimienta, aceite
  
  

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Bacalao gratinado con alioli (España)

Ingredientes (4-6p):

• 6 trozos de bacalao desalado
• 4-5 patatas
• 4-5 cucharadas de harina
• Un vaso de aceite de oliva

Para preparar el alioli:

• 1 huevo
• 1-2 diente de ajo
• Un vaso de aceite de girasol
• Una pizca de sal
  
  

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Bechamel

Ingredientes:

• 60 gramos harina
• 60 gramos mantequilla
• 500 ml leche
• Pimienta
• Nuez moscada
• Sal
  
  

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Jarrete de ternera relleno y asado en su jugo

Ingredientes (4p):

• 4 uds. Jarrete de ternera 
• 80 ml. Aceite de oliva 
• Sal y pimienta blanca molida
• 300 gr. Cebolla seca pelada 
• 150 gr. Zanahoria a dados
• 6 uds. Dientes de ajo pelado 
• 170 ml. Tomate maduro triturado 
• 150 ml. Vino tinto 
• 240 gr. Setas de temporada 
• Romero fresco
• 1,2 l. aprox. Caldo de ave 

Ingredientes relleno:

• Jarrete de ternera guisado
• 100 gr. Calabaza
• 4 uds. Espárragos 
• 80 gr. Calabacín 
• 4 uds. Pimientos del piquillo 
• 1 ud. Diente de ajo 
• Perejil fresco unas ramitas
• Sal y pimienta blanca molida
  
  

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Pechugas de pollo con salsa de nueces

Ingredientes (4p):

• 2 pechugas de pollo grandes mas o menos de 300 gramos cada una
• 2 cucharadas de nueces peladas
• 30 gr de queso rallado
• 80 gr de mantequilla
• 2 cucharadas de harina
• 300 ml de leche
• 2 cucharadas de nata para cocinar
• Aceite
• Sal
• Pimienta
  
  

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Queso Fresco en Salsa de Tomate

Ingredientes(2-4p):

• 400 g de queso fresco
• 1 lata de 800 g de tomates enteros pelados (o 600 g de tomates frescos)
• 1 puñado de hojas de albahaca
• 2 ramitas de perejil
• 3 dientes de ajo
• 100 g de aceitunas negras
• 1 cucharadita de azúcar moreno
• aceite de oliva
• sal
• pimienta negra molida
  
  

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Langostinos a la Crema de Coco (Indonesia)

Ingredientes (4p):

• 1 kilo de langostinos 
• 200 ml. de leche de coco 
• 1 cucharadita de ralladura de limón 
• 1 cucharadita de zumo de limón 
• 2 cucharaditas de salsa de soja 
• 1 cebolla pequeña 
• Sal 
• Aceite
  
  

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Musaka de atún y verduritas

Ingredientes (6p):

• 3 berenjenas
• 200 gramos atún en aceite de oliva o escabeche
• 1 calabacín
• 1 zanahoria grande
• 1 cebolla grande
• Tomate frito
• Orégano
• Pimienta hierbas provenzales
• Sal
• Aceite de Oliva

Para la bechamel:

• 60 gramos harina
• 60 gramos mantequilla
• 500 ml leche
• Pimienta
• Nuez moscada
• Sal

Para el gratinado:

• Queso rallado 4 quesos
  
  

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Pasta al huevo "casera" (Italia)

Ingredientes (4p):

• 400 gr. de harina 
• 4 huevos grandes
  
  

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Patatas bravas (España)

Ingredientes (4-6p):

• 400 ml de tomate natural triturado
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 1-3 guindillas
• 1.5 cda. de vinagre de manzana
• 1.5 cdta. de azúcar
• pimentón de la vera picante
• tabasco
• 100-150 ml de agua
• aceite de girasol
• sal
• 1 kilo patatas
  
  

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Pollo piccata (Italia)

Ingredientes ( 4 p )

• 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel 
• sal y pimienta para sazonar 
• 4 cucharadas de harina de trigo 
• 5 cucharadas de mantequilla 
• 4 cucharadas de aceite de oliva 
• 1 taza de vino blanco 
• 3/4 de taza de caldo de pollo 
• 2 limones 
• 3/4 de taza de crema de leche 
• perejil picado 
• 1/4 taza de alcaparras 
• 500 gr. de pasta (pueden ser fusili o linguini)
  
  

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Albóndigas suecas (Köttbullar) (Suecia)

Ingredientes (2.3p) 

         Para las albóndigas

• 250 gr de carne picada de cerdo 
• 250 gr de carne picada de vaca 
• 1 huevo 
• 300 ml de nata (crema de leche) 
• 1/2 cebolla 
• 50 gr de pan rallado 
• 2 patatas 
• 5 cucharadas de mantequilla (o aceite) 
• sal 
• pimienta

Para la salsa
 
• 100 ml de nata (crema de leche) 
• 200 ml de caldo de carne 
• salsa de soja 
• 1 cucharada de harina 
• sal 
• pimienta blanca molida
  
  

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