Papas arrugadas con mojo picón rojo (España)

Ingredientes (4):

• 1 kg. de papas pequeñas
• 250 grs. de sal gruesa
• Agua

Salsa:

• 4 dientes de ajo
• 2 rebanadas de pan duro o tostado
• 1 guindilla
• 1 cucharadita de comino en grano
• 1 cucharadita de sal
• 150 g de aceite de oliva virgen extra
• 15 g de vinagre 
• 1 cucharada de pimentón dulce
  
  

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Alcachofas al ajillo con gambas (España)

Ingredientes (4):

• 4 alcachofas, limpias y cortadas en cuartos
• 1/2 kilo de gambas
• 4 dientes de ajo
• ½ cucharadita de café de pimentón dulce
• Sal
• 4 cucharadas de aceite
• Cayena o guindilla al gusto
  
  

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Bastoncitos de calabaza a la provenzal (España)

Ingredientes:

• Calabaza
• Cerveza
• Hierbas provenzales
• Harina
• Aceite para freír
• Sal gruesa o en escamas
  
  

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Nabos Gratinados (España)

Ingredientes (4p):

• 800 grs. de nabos, frescos y de buena calidad
• 30 grs. de mantequilla
• 2 dientes de ajos
• Una rama de perejil
• 200 ml. de nata
• 50 grs. de queso rallado de nuestro gusto
• Sal
• Pimienta
  
  

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Zaalouk - Ensalada De Berenjenas (Marruecos)

Ingredientes (4p):

• 2 Berenjenas
• 2 dientes de ajo
• 2 Tomates
• Una pizca de cominos
• Pimentón dulce o picante
• Zumo de medio limón
• Perejil
• 70 grs. de aceitunas negras
• Sal
• Pimienta
• Tres cucharadas de aceite de oliva
  
  

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Ensalada De Pollo y Queso (España)

Ingredientes:

• Lechuga
• Tomate
• Cebolla
• Pechuga de pollo
• Queso (al gusto)
• Sal
• Aceite de oliva
• Vinagre
• Orégano

Elaboración:

Las cantidades las dejo a su elección, según los comensales.

Cortar la pechuga de pollo en dados, aliñar con ajo y perejil triturados, salar y con unas gotas de aceite, sofreír hasta que esté bien cocinada. Reservar.

Hacer una vinagreta con tres partes de aceite, una de vinagre y orégano al gusto. Poner en un bol y mezclar muy bien.

Lavar la lechuga de su elección, secar y colocar en el fondo de una fuente, por encima repartir el tomate cortado en trocitos pequeños y la cebolla en juliana, salar, colocar el pollo, el queso en dados y aliñar con la vinagreta.

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Ternera En Salsa (España)

Ingredientes (8p):

• 2 kg. de aguja de ternera (pueden poner otra parte de asar o guisar)
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla grande
• 2 cucharadas de harina
• 2 cucharitas de pimentón dulce
• 1 vaso de vino blanco
• 3 vasos de agua
• 1 hoja de laurel
• Perejil
• 6 patatas medianas
• 300 grs. de guisantes
• Sal
• 1/2 vaso de aceite
  
  

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Conejo Con Patatas (España)

Ingredientes (4-6p):

• 1 conejo, cortado en trozos grandes (ocho trozos)
• Ajo
• Perejil
• 1 limón
• 1 cebolla
• 1 pimiento
• 1 vasito de vino blanco
• 1/2 vaso de agua
• Patatas pequeñas
• Sal
• Azafrán en polvo o colorante
• 150 ml. de aceite de oliva
  
  

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Solomillo de cerdo en salsa con guisantes (España)

Ingredientes (4p):

• 2 solomillos de cerdo
• 3 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 1 puerro (la parte blanca)
• 1 pimiento rojo mediano
• 1 tomate grande
• 200 grs. de guisantes
• 1 vasito de vino blanco
• 2 vasos de agua
• Perejil
• ½ limón
• Harina
• Sal
• Pimienta
• 150 cc. de aceite de oliva
  
  

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Moussaka Griega (Grecia)

Ingredientes (4-6p):

• 2-3 berenjenas medianas bien limpias
• 450 g carne de cordero o ternera
• 2 patatas peladas y cortadas a rodajas de medio cm
• 1 diente de ajo picado
• 1 cebolla picada
• 2-3 tomates maduros, pelados y troceados o 1/2 lata de tomate troceado
• 1/2 vasito de vino blanco
• 1 huevo batido
• tomillo 
• pizca de sal
• pimienta molida

Para la salsa bechamel

• 25 g de harina
• 25 g de mantequilla 
• 500 ml de leche 
• queso rallado para gratinar y rodajas de mozzarella
• pizca de nuez moscada
  
  

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Porrusalda (España)

Ingredientes (4p):

• 250 grs. de bacalao desalado
• 2 dientes de ajos
• 6 puerros
• 2 patatas
• 2 zanahorias (opcional)
• Aceite de oliva
  

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Sopa De Tomate Y Albahaca (España)

Ingredientes:

• 1,200 kg. de tomates maduros
• 40 hojas de albahaca más o menos
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla mediana
• 2 zanahorias
• 600 ml. de caldo de pollo o carne
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Pimienta negra
• Sal
• Queso Rallado (opcional)
  

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Lomo con cebolla caramelizada a la mostaza (España)

Ingredientes (4p):

• 8 filetes de lomo de cerdo
• Aceite de oliva
• 3 cebollas buenas
• 2 cucharadas de azúcar (si no se quiere no se pone)
• Un chorrito de vino
• 1 cucharada de mostaza
• Sal para los filetes
  
  

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Patatas revolconas con torreznos (España)

Ingredientes (4p):

• 4 o 5 patatas gordas
• 1 cebolla
• 4 o 5 dientes de ajo pelados
• 1 pimiento rojo o verde
• Laurel
• 6 lonchas gordas de panceta adobada y curada, cortada en dados
• 2 cucharadas de pimentón
• 1 chorrito de aceite de oliva
• Sal
• Agua
  
  

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Tortilla de bacalao y verduritas (España)

Ingredientes(2p):

• 2 buenos filetes de bacalao , ya desmigado ( aproximadamente 400g )
• 1 patata mediana.
• 1 pimiento verde.
• 2 dientes de ajo.
• 2 cebolletas
• Perejil picado .
• 7 huevos grandes.
• Aceite de oliva .
• Sal
  
  

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Huevos al plato (España)

Ingredientes (4p):

• 4 huevos
• 1 lata y media de guisantes 
• 200 g de jamón picado 
• 1 lata de tomate frito
• Aceite y sal
  
  

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Tortitas de maíz y cebolleta (España)

Ingredientes:

• 120 gr de harina
• 1 sobre de levadura en polvo
• 3 huevos
• 300 gr de maíz dulce
• 2 cebolletas grandes
• Perejil
• Sal
• Aceite de oliva
  
  

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Berenjenas rellenas de champiñones (España)

Ingredientes (2p):

• 2 berenjenas medianas
• 2 dientes de ajos
• 1 cebolla grande
• 1 bandeja de champiñones laminados
• 1 cucharada de harina
• 25 gr de mantequilla
• 1 vaso de leche
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva
• Queso rallado para gratinar
  
  

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Albóndigas con maíz y guisantes (España)

Ingredientes (3-4p):

• 200 gr de ternera picada
• 100 gr de magro de cerdo picado
• 1 diente de ajo
• Perejil
• 1 huevo
• 50 gr de miga de pan
• Sal
• Pimienta
• Harina
• Aceite

Para la salsa:

• 1 cebolla pequeña
• 100 gr de guisantes cocidos
• 1 lata de maíz dulce, de 140 gr
• 1/4 de litro de caldo de carne
• Aceite
  
  

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Crema de calabacín (España)

Ingredientes (4-6p):

• 1 kilo de calabacines
• 1 cebolla
• 1 patata mediana
• 4 quesitos
• Sal
• 3 cucharadas de aceite
• 2 rebanadas de pan frito
  

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